2017-05-08から1日間の記事一覧

ゼンマイを干す

山で採ったゼンマイを、保存とおいしく食べるための下拵えにかかりました。綿毛を取り除き茹でてアク抜きし、広げて日に当て時折もんで乾燥させます。数日の手間がかかるのも、あの豊かな滋味を一度味わうと苦になりません。