秋田県で暮らす日記

大館市にIターンして見つけた地域らしさを紹介します

ゼンマイを干す

山で採ったゼンマイを、保存とおいしく食べるための下拵えにかかりました。

綿毛を取り除き茹でてアク抜きし、広げて日に当て時折もんで乾燥させます。

数日の手間がかかるのも、あの豊かな滋味を一度味わうと苦になりません。

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