秋田県で暮らす日記

大館市にIターンして見つけた地域らしさを紹介します

とんぶり

プチプチ感が楽しい、大館市比内(ひない)地区で国内生産量をほぼ占める特産。

植物ホウキグサの実を加工した野菜で、長芋や色々な食材と合うクセのない味。

異名「畑のキャビア」のそこはかとない高級感、生の初物が流通する秋が旬です。

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(平成29年10月30日時点の情報です)

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