ばっけみそ（ふき味噌）を作る

秋田の県花でもあるフキノトウは、時季至る所で見られる身近な山菜です。

山野や川辺、田んぼの畦や田舎道のほか、幹線道路沿いに自生していることも。

新鮮なものを味噌と合わせて、ほろ苦い春の味にごはんと晩酌が進みます。