育てたキクイモを調理

畑から収穫後、土間で土の中に入れ保存していた菊芋。

生でシャキシャキ食べられる酢漬けと、人参と炒めきんぴらに。

火を通せばホクホクのイモらしい食感になり、印象が大きく変わります。

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